Thomas Schaffner
Gründer und Inhaber
Winzermeister
Ich bin in den Weinbergen aufgewachsen. Fast immer sind wir gleich nach der Schule mit dem Schulranzen in die Reben gegangen.
Nach der Winzerlehre, die ich , arbeitete ich zwei Jahre im Winzer-betrieb meiner Eltern, bis ich dann den Winzermeister absolvierte.
1989 - 1991 ging ich mit meiner Frau Esther für 2 Jahre nach Haiti als “praktische Missionare” als Kinderdorfleiter in ein Kinderdorf. (Zu der damaligen Zeit waren die Arbeitsbedingungen noch sehr beschwerlich und kräftezehrend, deshalb war die Zeit nur auf 2 Jahre gesetzt. Erst als wir eine Weile dort waren wurde uns bewußt, 2 Jahre das durchstehen, das wird schwierig.) mehr dazu..
1991 übernahm ich den elterlichen Betrieb von 1,5 Hektar. Sie gaben die Trauben an eine Kellerei ab. Noch im gleichen Jahr entschied ich mich für die Selbstvermarktung und meldete unser Weingut an.
Stück für Stück, Jahr für Jahr haben wir uns vergrößert. Mittlerweile vermarkten wir 8 Hektar.
1995 stellten wir das komplette Weingut auf ökologischen Weinbau um. ECOVIN
Meine Stärke und Liebe ist der Umgang mit den Kunden und Gästen.
Sehr gerne zeige ich unseren Kunden draußen im Weinberg, z.B. bei unseren Weinbergsbegehungen, mit wieviel Sorgfalt wir unsere Trauben anbauen, wir kombinieren damit gerne Weinproben, durch welche Sie noch besser verstehen, was die Arbeit draußen mit der Qualität im Keller zu tun hat.
Sehr wichtig ist mir die Entwicklung der Weine im Weinkeller. Hier versuchen wir natürlich auch so schonend wir möglich die Weine herzustellen.
Esther Schaffner
Mitgründerin und Mitinhaberin
Quereinsteigerin:
Ich hatte keine Ahnung von Wein, doch nach so vielen Jahren hat sich das ganz schön verändert.
Ich lernte meine Scheu abzulegen, was nicht so einfach für mich war.
Ich liebe es mit den Gästen und Kunden über unsere Weine zu reden, Ihnen Ihrer Geschmacks-